2020年突發的新冠疫情，讓眾多“民間美食高手”閃亮登場，大大激發了全民制作美食的熱情。作為美食制作的輔助小家電——料理機(破壁機和攪拌機)，借機迎來了短暫的市場春天。

破壁機：線上市場增長迅猛

新冠疫情對整個家電行業影響較大，但是在宅經濟的作用下，破壁機線上市場迎來一小波紅利，銷售額大幅增長。同時，由于競爭環境激烈，破壁機均價明顯下滑。線下渠道是破壁機主要的銷售渠道，但由于疫情期間線下門店門可羅雀，線下渠道銷售規模大幅下滑。奧維云網(AVC)推總數據顯示，2020年1~8月，破壁機整體市場規模為61.8億元，同比下降10.5%。其中，線上市場規模為28.7億元，同比增長69.9%;線下市場規模為33.1億元，同比下降36.6%。

從國內破壁機市場品牌競爭情況來看，目前九陽、蘇泊爾、美的三強鼎立之勢穩固。3家企業具備強有力的渠道控制力，線上渠道份額達到70.8%，線下渠道份額高達97.2%。目前，在線上市場，九陽破壁機具有絕對的優勢，份額同比大幅提升;蘇泊爾通過價格競爭，超越美的取得市場第二的位置;美的份額受到其他品牌擠壓，同比下滑;奧克斯今年通過“以價換量”的方式獲得一定的市場份額。與此同時，互聯網品牌小熊也加入了競爭的行列，以“萌系”破壁機獲取1.2%的市場份額。

受疫情影響，破壁機線下渠道受到重創，品牌集中度進一步提升。美的、九陽、蘇泊爾三家企業占據主要份額，其中美的與九陽競爭處于膠著狀態，份額相差無幾。

目前破壁機仍存三大痛點——噪聲大、難清洗、易氧化，針對消費痛點去改進產品是最直接的方式。在清洗方面，目前各個廠商已經做到極致，也能較好地解決消費痛點;在控制產品氧化方面，由于消費者破壁機榨汁的使用需求減少，企業技術改進的必要性也在減弱;噪聲控制是破壁機目前最大的技術難題，需要廠商攻克。

整體來看，疫情使得消費者的購物方式發生了很大改變，線上渠道將成為破壁機主要的購物渠道。從目前的競爭情況來看，線上市場的均價還會持續下探。破壁機還處于市場普及階段，銷量在近幾年將持續上漲。

攪拌機：變身網紅小家電

從2018年以來，攪拌機品類全渠道增速逐漸放緩，線下渠道衰退，線上渠道銷售比重逐漸加大。受新冠疫情影響，消費者居家料理活動增多，這使得偏西式絞肉機、便攜式攪拌機的線上市場銷量同比大幅增長。同時，從2019年開始的社交電商，以及火爆的直播帶貨，把一些網紅小家電推向風口浪尖，其中隨行杯就是爆款產品之一。奧維云網(AVC)推總數據顯示，2020年1~8月，攪拌機整體市場規模為25.4億元，同比增長3%。其中，線上市場規模為20.4億元，同比增長19.4%;線下市場規模為5億元，同比下降33.9%。

相對于其他品類來說，攪拌機品牌集中度較低，品牌分布比較分散。在國內線上、線下攪拌機市場，九陽均位居頭部。

便攜式攪拌機在2019年受到消費者廣泛歡迎，各個品牌紛紛加碼這一品類，小熊、摩飛等品牌對小家電三大巨頭產生威脅。隨著銷量不斷上升，市場競爭逐漸激烈，產品技術也不斷提高，無限磁吸充電、保鮮瑣冷等新興技術出現。目前絞肉機頭部品牌“互搏”激烈，蘇泊爾與小熊絞肉機產品競爭進入膠著的狀態，摩飛也以一款機型切入開始搶占頭部市場份額。

從產品結構變化來看，單功能攪拌機市場份額受到擠壓。從消費趨勢來看，目前單功能攪拌機是可以被其他品類取代的。單功能攪拌機榨汁口感不如原汁機，不如隨行杯小巧、便攜，不如絞肉機專業，輔食制作功能不夠多樣化，而且外形笨拙。

多合一功能的攪拌機目前市場份額也在減少，原因是其功能類似于破壁機，但是食物制作效果不及破壁機，并且相對于破壁機的價格優勢也在不斷變小。

從現階段來看，越來越多的品牌商進入攪拌機市場，使得整體市場變得魚龍混雜。它們在線上主打低價位策略，首次使用攪拌機產品的消費者也很難分辨產品的好壞。以隨行杯為例，在社交電商和直播平臺上的一時火爆，并未帶來很高的復購率。使用頻率不高、質量問題等都會導致產品復購率不高。

關鍵詞： 料理機